饭堂安全提示：保障用餐环境卫生与安全112

饭堂是人员密集、易发生食品卫生安全事故的场所。为了保障广大教职工和学生的健康和安全，现发布如下饭堂安全提示语，请大家共同遵守：

一、食品采购与储存安全

1. 饭堂从信誉良好的供应商处采购食品，确保食品来源可靠。
2. 严格按照食品储存要求，生熟食品分开储存，冷藏冷冻食品温度达标。
3. 定期检查食品保质期，对过期食品及时处理，杜绝食用过期食品。

二、食品加工与烹调安全

1. 厨师和工作人员持健康证上岗，饭前洗手消毒。
2. 食品加工和烹调过程中，严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
3. 饭菜烧熟煮透，生冷食品不得直接食用。
4. 盛放饭菜的餐具和盛器干净卫生，并经过消毒。

三、餐具清洗与消毒

1. 餐具使用后及时清洗，先用洗洁精清洗干净，再用高温消毒柜进行消毒。
2. 消毒后的餐具应妥善保管，避免二次污染。
3. 使用一次性餐具时，应选择正规厂家生产的合格产品。

四、环境卫生与清洁

1. 饭堂环境保持整洁卫生，定期清洁消毒。
2. 餐桌、地面、墙壁等设施设备清洁干净，无明显污渍。
3. 定期清除垃圾，保持空气流通，防止滋生细菌。

五、个人卫生与文明用餐

1. 就餐人员保持个人卫生，饭前洗手。
2. 不浪费粮食，吃多少打多少。
3. 用餐时保持安静，文明礼貌。
4. 就餐后将餐具放入指定位置，保持饭堂环境卫生。

六、应急预案与处理办法

1. 饭堂制定食品安全应急预案，对突发事件进行明确的分工和处理流程。
2. 发现食品安全问题时，及时向校方报告，并采取有效措施控制事态发展。
3. 发生食品安全事故时，积极配合有关部门调查处理，保障师生权益。

让我们共同遵守以上饭堂安全提示语，从源头抓起，严把食品安全关，为全校师生营造一个安全卫生的用餐环境。

2025-01-26

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